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東源正久 柳刃風牛刀包丁 全鋼製 刃渡り39cm 【公式通販】。東源正久 (築地|生活雑貨専門店) 商品一覧 - LIVE JAPAN (日本の旅行。楽天市場】牛刀 刃渡り24cm 濃州正宗作 プロフェッショナル10A 日本製。東源正久の牛刀包丁です。刃渡りは約39cmです。鋼材は不明ですが全鋼製です。柄は黒水牛柄です。片刃です。刃渡りは39cmと長いので特注品かと思います。とても珍しいものです。1尺三寸の牛刀ですが、切刃をフラットに研いで鎬のようにして見ました。柳刃包丁のように見えますので、柳刃風牛刀包丁としました。全鋼製で切刃の鏡面なので、見栄えも良いです。平と鎬の間付近の細かな傷跡は取り切れていません。（鎬の境として分りやすいですが）気にならなければお薦め致します。裏も綺麗にあたりましたので、長く使えると思います。平と切刃を中心に磨きましたのでほぼ鏡面です。長めの牛刀としてや刺身包丁としてプロの方にお薦めです。砥石は北山8000番とシャプトン12000番で仕上げてあります。大変良く切れる状態ですので、直ぐに使用できます。●サイズ：刃渡り約390mm●刃厚み：刃元の一番厚い場所で約4.3mm●外寸545mm●重量292g#包丁 #牛刀 #東源正久 #39cm #鏡面。全鋼日本鋼 牛刀（8寸）（鍔付） 【業務用食材の仕入れなら八面六臂】。新品未使用【arte legno】アルテレニョオリーブカッティングボード【30】。【未使用】シュレットスライサー　ST-22　白髪ねぎ　小野商事。新品未使用【arte legno】アルテレニョオリーブカッティングボード【38】。廃盤❗️マッケンジーチャイルズ ベア ソルト・ペッパー入れセット。evercook フライパンセット 22cm 26cm。260 美品マキシムサイズ イブシャム　ロイヤルウースター　エッグコドラー。新品未開封リンナイ炊飯専用鍋　3合炊き。【未使用】マジッククッキング 3.0L 圧力鍋 MK-1 松居一代。プジョー ペッパーミル＆ソルトミル 約16cmセット Peugeot。3点セットKitchenAid ボウル、フック、カバー。MEYER サーキュロン クール フライパン 21cm 未使用。新品未使用【arte legno】アルテレニョオリーブカッティングボード【31】。お肉を上手に焼きたい❗️LE CREUSET ルクルーゼ　ウォクプレート23。T-fal ティファール エスプレッソ ベーシックセット セット5。パウンド型 10個セット まとめ売り 20個30個可能。Happy Japan キンピラ− KSC-155型　業務用